こだわり抜いた
“蕎麦粉”と“出汁”
「十割そば塩名人」は、十割そばをより身近に気軽に
安く提供することを目指した十割そば専門店です。
蕎麦は北海道産の蕎麦粉を独自にブレンドした香り高い
十割そば。厳選食材を使用した店内仕込みの出汁と
まろやかな甘みが特徴のオリジナルのかえしで作る
蕎麦つゆが調和し深い味わいを引き出します。
お客様に気軽に本格的な十割そばを楽しんで
いただけるよう日々進化し続けています。
十割そば塩名人
塩名人のこだわり
“蕎麦粉”
へのこだわり
当店の十割そばは、二種類の蕎麦粉を独自の割合で
ブレンドしています。北海道産蕎麦粉を中心に、
選りすぐりの蕎麦粉を何種類も試し、何日もかけて
最適な配合を見つけるために繰り返し試作を重ねました。
粗さの違う蕎麦粉を独自の割合でブレンドすることで、
蕎麦本来の風味と食感が絶妙に調和した一杯に
仕上げています。常に理想の風味を引き出すため
毎日の温度や湿度に合わせて繊細な管理を細かく行い
最高の一杯をお届けしています。
こだわりの蕎麦粉ブレンド
何度も試作を重ねて生まれた
“出汁”
へのこだわり
当店の出汁は、厳選した鰹節、北海道産昆布、
椎茸を使用し素材選定から取り方まで、徹底的に
こだわり抜いています。何度も試作を重ね最適な
バランスを見つけ出すことで、深みと旨みが凝縮
された出汁を完成させました。素材の調和を
大切にし時間をかけて丁寧に仕込んだ自慢の一滴です。
毎日店内で丹精込めて仕込むことで蕎麦との相性も抜群。
こだわりが詰まった一杯をぜひお楽しみください。
厳選素材で仕込む極上の出汁
“かえし”
へのこだわり
当店のかえしは、何度も試作を重ねて辿り着いた
深みのある甘みとコクが特徴のオリジナルの一品です。
寝かせることで醤油の角が取れ強さが和らぎ、
まろやかな味わいが広がります。見た目の色からは
想像できないほど絶妙なバランスで、一見塩味が
強そうに見えるかもしれませんが、一口味わうと広がる
甘みがその違いを感じさせます。蕎麦つゆに特別な
風味を与える、当店ならではの自慢のかえしです。
まろやかな甘みが広がる当店だけのかえし
“蕎麦粉”
へのこだわり
“蕎麦粉”
へのこだわり
当店の十割そばは、二種類の蕎麦粉を独自の割合でブレンドしています。
北海道産蕎麦粉を中心に、選りすぐりの蕎麦粉を何種類も試し、
何日もかけて最適な配合を見つけるために繰り返し試作を重ねました。
粗さの違う蕎麦粉を独自の割合でブレンドすることで、蕎麦本来の
風味と食感が絶妙に調和した一杯に仕上げています。常に理想の風味を
引き出すため、毎日の温度や湿度に合わせて繊細な管理を細かく行い、
最高の一杯をお届けしています。
こだわりの蕎麦粉ブレンド
何度も試作を重ねて生まれた
“出汁”
へのこだわり
“出汁”
へのこだわり
当店の出汁は、厳選した鰹節、北海道産昆布、椎茸を使用し
素材選定から取り方まで徹底的にこだわり抜いています。
何度も試作を重ね、最適なバランスを見つけ出すことで、深みと
旨みが凝縮された出汁を完成させました。素材の調和を大切にし
時間をかけて丁寧に仕込んだ自慢の一滴です。
毎日、店内で丹精込めて仕込むことで、蕎麦との相性も抜群。
当店のこだわりが詰まった一杯をぜひお楽しみください。
厳選素材で仕込む極上の出汁
“かえし”
へのこだわり
“かえし”
へのこだわり
当店のかえしは、何度も試作を重ねて辿り着いた深みのある甘みと
コクが特徴のオリジナルの一品です。寝かせることで醤油の角が取れ、
強さが和らぎ、まろやかな味わいが広がります。見た目の色からは
想像できないほど絶妙なバランスで、一見塩味が強そうに見えるかも
しれませんが、一口味わうと広がる甘みがその違いを感じさせます。
蕎麦つゆに特別な風味を与える、当店ならではの自慢のかえしです。
まろやかな甘みが広がる当店だけのかえし
お店紹介
広々とした店内はどなた様でも快適にお過ごしいただけるバリアフリー設計で、車椅子のお客様やご年配の方も安心してご利用いただけます。ご家族連れやお子様も大歓迎です。
素材にこだわり、丁寧に仕込んだ一杯と心を込めたサービスで、お客様に「また来たい」と思っていただける店を目指してまいります。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
お品書き
そば(温)
そば(冷)
つけそば
米飯
天ぷら
お品書き
そば(温)
そば(冷)
つけそば
米飯
天ぷら
店舗情報
- 出雲店
- 斐川店
- 市ヶ谷店
十割そば塩名人 出雲店
17時~21時
6名テーブル×7
2名テーブル×4
カウンター ×8
計58席
十割そば塩名人 斐川店
30席
十割そば塩名人 市ヶ谷店
17時～21時
30席
-各種そばをうどんへの変更は受け付けておりません
